鄧采谷的派對小舖

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                                                                                               1111光棍節特賣                                     

                                                                  

  

                                                                                                                                    圖、文／iCook 愛料理(Doris蛋寶媽的粉絲團)

外面賣的日本起司塔總是人潮洶湧，很愛吃但是很不愛排隊，此版本不使用鮮奶油，只用鮮奶跟兩種起司就非常香濃還能減輕負擔！愛起司的人一定會愛上這樣的極致美味！

食材：

塔皮

水手牌全粒粉【全麥麵粉】130g

無鹽奶油70g

鹽1g

細砂糖30g

全蛋液（一顆）適量

起司內餡

馬斯卡彭（室溫軟化）70g

奶油乳酪（室溫軟化）130g

鮮奶40ml

檸檬汁6ml

細砂糖45g

玉米粉4g

上色

蛋黃液適量

▲先製作塔皮 前置作業： 將塔皮材料備好，奶油放置室溫軟化。

▲將軟化的奶油切小塊後加入鹽跟糖，用打蛋器攪拌混合。

▲加入過篩的全麥麵粉攪拌均勻，慢慢加入全蛋液，可以改用手捏麵糰讓麵團成型 每種麵粉的吸水力不同，所以可以酌量加全蛋液 直到麵團可以捏成型。

▲用手捏拌成團（我自己是一顆蛋沒有用完就成團了），把耐熱袋剪成一半攤開，把麵團放進去，再蓋上 用桿麵棍盡量整成長方形，厚度約0.2cm 將整好的麵團同耐熱袋一起平放進冰箱冷藏一小時。

▲（一個小時過後將麵團取出） 這時可以開烤箱預熱180度 準備圓形的容器，最好大於塔模！ 麵團一個個按壓成小圓形，方便置入塔膜。

▲將整好的塔膜底部用叉子戳洞防止膨脹，上頭可以用鋁箔紙放一點烘焙石或豆類代替 送入180度烤箱烘烤15分鐘。

▲將起司內餡全部材料（除了玉米粉外）～ 全部放入容器中隔水加熱 攪拌均勻！ 等到攪拌均勻至看不見顆粒後， 將過篩好的玉米粉倒入，繼續攪拌， 攪拌至濃稠，就可以關火。

▲（烤箱可以事先預熱180度） 時間到了以後，起司塔從冷凍庫端出來， 上面的起司餡已經凝固不會晃動1111光棍節了， 在起司餡上方刷蛋黃液，幫助上色！ 進烤箱放上層烤約10~12分鐘 在一旁觀察，上色差不多就可以出爐了， 烤過頭就是不會流動而已 一樣很好吃。

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●原文取自：食譜社群平台-愛料理食譜一次大公開！

            

▲「2017好朋友TT音樂節」陣容更強大！10月14日（六）相揪好朋友一起到華山劇場，聽歌看表演，逛市集玩手作。

★日期：2017年10月14日（六）11：00～20：00

★地點：華山劇場 （台北市忠孝東路與八德路交叉口，華山文創園區）

參加方式：準備好你的音樂魂，與好友黏TT免費來參加

★ETNEWS好朋友TT音樂節活動細節???

 

  

                                                                  

  

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